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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油
六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中
小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。